和求职者谈薪资的技巧。
大学生毕业后面临的第一件事情肯定就是面试求职了，那么相应的求职技巧就很重要。感谢阅读《谈谈点菜的艺术和技巧》内容，职场资讯网小编向您推荐一些求职技巧知识，希望能够帮到您。
不论是自己去餐厅还是请朋友、客户吃饭,点菜总是不可回避的，然而一个小小的点菜环节也大有学问，一位善于点菜的职场人,可以让点菜变得更艺术，让吃饭变得更愉快。不论是自己去餐厅还是请朋友、客户吃饭,点菜总是不可回避的，然而一个小小的点菜环节也大有学问，一位善于点菜的职场人,可以让点菜变得更艺术，让吃饭变得更愉快。
本文分两个部分，理论篇说点菜的艺术，为大而泛之谈；实践篇讲点菜的技巧，兼举一些小例子，供大家参考。
（一）理论篇
总的来说，点菜的根本之道在于服务大家，根本策略在于知己知彼，根本方法在于不断总结改进。
先说目标，在开始一顿大餐之前目标应该是有的，总的说来可以分为以下几种：（
（1）改善生活型：大家都很熟，出去吃就是为了改善生活，或者解解馋；
（2）联系友情型：很久没见的朋友，大家在一起聚一聚联络一下感情，可能还喝一两杯小酒；
（3）品味生活型：很亲密的朋友，出去吃顿饭，或是赶上一个什么纪念日庆祝一下。一般而言，第一种较为随意，第三种较为亲密，讨论点菜的技巧有些离谱了；而对于第二种情况，点菜的目标也就定了：大家吃好喝好气氛好！
再说点菜的种类，两种：逐人点菜和集中点菜，若是逐人点菜讨论的意义也就不大了，关键看大家的配合情况了，属于团队意识的问题；而对于集中点菜，负责点菜的人就任重道远了。
下面说说点菜要知己：一般是这几个方面的情况：
（1）规模，有几个人，几个男生，几个女生，这主要考虑菜量，和男女对不同菜类的偏好；
（2）忌口，这一点很重要，忌口的考虑是对别人的一种尊重，如果有少数民族则要非常慎重；
（3）偏好，看看北方人多少，南方人多少，对菜的口味是否有所偏好，点菜时尽量考虑到不同人的偏好，做到每个人都能吃到一口自己喜欢的风味的菜，比如：有偏爱辣的，有偏爱甜的，有偏爱肉食的，有偏爱蔬菜的，有偏爱汤的等等；
（4）费用，这一点很重要，大概准备掏出多少腰包，就决定了你点什么品味（价位）的菜，以此预算控制费用开销。
其次是点菜要知彼，主要指的是对所去的菜馆和菜的情况有个较为详细的了解：
（1）什么菜系，什么特色菜或是招牌菜，大家评价如何？
（2）菜量是多少？
（3）菜的价位大概是多少？
（4）对其中的某些菜自己或同学是否吃过，我们团队的哪些同事对哪些菜是否有好感，这样就可以对症下药了；
（5）如果要酒水，女生的饮料喝什么，是否可以外带，在喝酒的情况下，哪些菜比较下酒（这一点非常重要，一旦酒喝得多了，就可能出现添加菜的情况，提前有个了解则就比较好点这些加菜了）。
最后说说不断改进是关键：点菜是不能一蹴而就的，这是一门艺术。需要你用心地去体会，总结经验教训，这样才能不断地提高。不要怕犯错误，要敢于承担点菜的重任；不要害怕以前没有吃过的菜，点过了你才知道什么样子；当别人点菜或是大家共同点菜的时候，学习学习其中的经验，并看到哪些菜点比较好、而哪些菜品大家认为不太好。最为重要的一点，点菜的人一定要站在全局的角度看问题，尽量为整个团队服务，而不仅仅迎合某一个，所谓众口难调；要看所有菜的集合带来的效果如何、大家吃的气氛如何，而不是要让每一道菜都很经典；如果所有的菜都很经典，那也不一定是一次完美的点菜，比如，如果点一桌如下菜品：北京烤鸭、黄闷鱼、大炸虾、口水鸡、手抓羊肉、酱牛肉、一品肘子，每一道菜都很好吃，可是放到一起可能就会觉得太腻太荤了。
（二）实践篇
说了这么多空话，可能有些形而上了，所以下面讲讲一些实践的东西，顺便总结了几条点菜的常用原则。我们先举一例，有一伙同学聚会，10个人，5男5女，有北方人也有南方人，大家是一个班，此次聚会主要是庆祝元旦，同时由于是大四了，以后小聚的时间不多了。那么说来，此次聚会主要是大家气氛融洽为主要目标，大家吃好喝好为辅助目标。地点定在，万秀园四层，或者学校东北角的雅佳川菜。
按照上面的原则，知己知彼，分析以下各自的菜系，万秀园我就不说了，雅佳主要是菜量超大，是川菜系，川菜做的相对好吃一些。
我先把点菜的原则总结如下，共六条，然后在分别详述。
荤素搭配
冷热均匀
汤水点缀
营养开胃
送下酒水
整体调配
点菜原则一荤素搭配
主要指荤菜和素材的比例问题，这一点比较好定，如果男生多则荤菜比例大一些，一般而言是如此。另外，荤菜的选择应该有纯荤菜和半荤菜结合才好，比如在雅佳，荤菜若选择辣子鸡，那么就应该再选一个木须肉、土豆泥之类的半荤菜点缀，若选水煮鱼，则可以考虑宫爆鸡丁或者小鸡炖蘑菇。还有一点就是肉尽量不要重复，这样多没效率呀，比如点个宫爆鸡丁，再来个辣子鸡，再来一个小鸡炖蘑菇，这顿饭没吃别的，净吃鸡了，呵呵。而对于素菜比较好点，但尽量选取的种类不同一些，比如点一个咸蛋黄据南瓜，再点一个香菇油菜就比较均匀了，因为吃的部位不同，做法也大有不同，类似的组合还有松仁玉米+醋溜土豆丝。另外，在点荤菜或者半荤菜的时候，应该考虑不同肉类的组合，一般是红肉＋白肉＋海鲜，红肉指的是牛肉、猪肉、羊肉等家畜类，白肉指的是鸡肉、鸭肉等家禽肉，还有就是禽蛋我们也暂时归为荤菜类吧（这样就是广义的荤菜了），海鲜类主要指的是鱼虾等；我们可以考虑一下的这个组合：孜然羊肉+烤鸡翅+清炖鱼（当然，如果真要这样点，素材就要相应多点一些了，这样的点法比较适合饿狼人群），或者五彩豆腐（就是有火腿有豆腐的那种，如果是天府豆花也可以）+咸水鸭肝+铁板鱿鱼（这样就比较女性化些了，讲究吃法和品味了些，但是对于男士则又吃不饱的危险）。
点菜原则二冷热均匀
点菜如果只有热菜没有冷菜，那么需要考虑吃完后来根小冰棍了，或者喝冷饮。一般而言，点几个小凉菜（包括水果沙拉），会使得整个桌面立即有品味有档次起来，绝不夸言。冷菜好处多多：在夏天可以避暑，冬天也可以去火，可以开胃，等等等等。那么冷菜该怎么点呢，点多少呢，比如现在的节气，这样的规模，点2-3道凉菜就可以了，其中有1个荤凉菜可以，也可以没有荤凉菜（此时热荤菜就多点一些）。如果去雅佳，冷荤菜推荐：口水鸡、酱牛肉、夫妻肺片、肉冻、猪耳朵等等。另外的凉素菜，其一可以考虑蔬菜，比如：笋丝（凉拌莴笋丝），四川泡菜，菠菜粉丝，萝卜皮，老虎菜（这两个都是川菜的拿手小凉菜），大丰收（黄瓜蘸酱，或者拍黄瓜也非常经典，一次我们聚会，大家要了两次拍黄瓜；另外，有酒的场合，吃拍黄瓜感觉很好，不知道为什么，呵呵。）等等；第二个凉菜，可以考虑甜点，比如蜜饯、糯米的什么糕点（万秀有，雅佳可能没有），或者水果，比如水果沙拉、甜拌梨（万秀有，雅佳应该没有），水果里樱桃相关的凉菜较多等等。还有一类可供选择，花生米类（老醋花生米、煮花生米或者带壳的煮花生米）、毛豆类、豆皮豆丝豆干豆腐类、蛋类（皮蛋、鹌鹑蛋等）、拉皮类（东北拉皮好一些，雅佳的拉皮也不错，不过冬天最好点热菜拉皮）。老醋花生米是个下酒的好料，川菜里的麻辣豆干很经典，不过有些偏辣。这样，2-3道的冷菜就出来，是不是马上就觉得有食欲了，对，这就是凉菜的巨大功效啊！
点菜原则三汤水点缀
如果说冷菜是为了开胃，使得整桌菜显得有品味的话，那么汤菜则体现的是对大家的体贴，是一种餐桌上的人文关怀；因为汤是养胃的，同时在我们东方人的习惯里亦不能有菜无汤，很多汤都是比较健康的饮食。我这里说的汤有两种：专门的汤和锅仔汤菜（只要带汤的锅就行，不管铁锅还是砂锅，但不包括干锅）。冬天，应该选择一汤+一锅的模式，当然只有汤没有锅或者只有锅没有汤也是可以的。锅仔的选择一般荤的多一些，比如：小鸡炖蘑菇，柿子牛楠，土豆炖牛肉，猪肉炖粉条，鲫鱼炖豆腐，羊肉炖萝卜等等；如果桌面上的荤菜已经很多了，点一个素一点的锅仔也未尝不可取，比如砂锅豆腐、冬瓜丸子等等。那么对于专门的汤也有两类：荤汤和素汤。荤汤如：西湖牛肉羹、鸭架汤（万秀吃烤鸭应该是赠送的）、排骨汤等；素汤如：疙瘩汤、西红柿汤、酸辣汤、豆腐青菜汤。至于选取那种汤，要看桌面上已经有的菜，以及桌上荤菜的原料而定了，比如，如果已经点了冷荤酱牛肉，热菜铁板牛柳，那么在来一个西湖牛肉羹，就不是来吃鸡而是专门来吃牛了，呵呵。另外，有的地方有比较好的面条（拉面、扯面、刀削面、手擀面），那么每人来一小碗面条，既当主食也充当了汤的角色，也是不错的选择。
点菜原则四营养开胃
如果说汤菜体现的是人文关怀的话，那么这一条则是从心底对大家的关心，是最为真诚的一种默默关爱。首先，我们需要考虑有没有特殊病号或是身体弱者，如果有则要相应点些适合的菜，比如其中一位的胃不太好，则点的略微柔软比较合适。其次，照顾女士同志，如果女士比较多的话，多点些对女孩子有营养的菜，比如美容的啊或者护肤的啊等等，可以考虑点缀的点些猪手、肘子、菌类，记住过犹不及也，点多了女士们又要考虑减肥问题了，反而不美。最后也是最重要的，点菜时多从营养学的角度考虑考虑，一方面，多点一些有营养的菜，同时种类要丰富一些，桌子上菜的颜色要丰富，这里就需要大家多关注一营养学的东西了，这篇小文不再赘述，建议，多点些菌类、蛋白类、要多些青菜（高纤维蔬菜更好）、点些粗粮等等；另一方面，就是菜的做法尽量健康营养些，炸、烤、烧、煎的菜不易过多，炖、凉拌、清蒸的菜应该多点一些，当然这样做往往会带来一个问题，就是好吃的菜不一定健康，健康的菜有的时候不好吃，所以需要找一个切合点，即健康一些又好吃一些，呵呵，众口难调啊。补充一点，就是开胃原则，为了让大家吃的多、吃的好（当然如果主人比较抠门，这个原则就大可不必遵守了，呵呵），需要尽量的点的开胃些，比如西方的菜会有开胃菜，我觉得开胃原则主要有二，其一是点的菜尽量可口一些，让大家看着就有食欲，闻着就想流哈喇子，吃上一口便欲罢不能，以至于到达难舍最后一舔甚至余味绕梁，三日不绝的境界；其二是上菜的顺序问题（有的时候很难控制的，尤其在小菜馆），西餐的上菜顺序很讲究的，一般是：冷-汤-热-水-饮，即：冷菜、开胃汤、热菜、水果、饮料，冷菜和汤都是为了开胃、护胃，为战斗做好准备，而热菜就是大的战斗了，战斗结束后吃些水果蔬菜就是一个补充，再适当地喝些饮料安慰一下我们的战士们；这样，就会吃的很开胃，呵呵，我们去吃自助时最好也这样做，吃的会多一些。中餐一般都不是这样的顺序，而是：冷菜-热菜-汤-主食-点心，我比较建议汤的顺序要提前些，哪怕跟热菜一块上，呵呵。
点菜原则五送下酒水
这个原则在某些场合特别重要，尤其是以喝为主的场合，点菜就为喝酒服务了，怎么点菜才能让大伙儿酒喝的更多、更舒服、更有喝的欲望。然而，本人不太喝酒，同时这篇小文主要讲的是以吃为主，所以不再多做赘述，留作以后补充了。有几点可以稍微提及一下，一是关于菜量的估计，喝酒的话菜量会稍微多一些，二是某些特定菜比较下酒，适合配酒喝，比如酱牛肉（古之豪侠，多是二斤牛肉，半斤烧酒，多爽快），三是如果有酒需要考虑加菜，酒一喝吃的时间就会拉长，四是需要点一些护肝护胃的菜，喝酒伤肝，吐了伤胃。
点菜原则六整体调配
这个原则是一个大杂烩，把上边没有提到的统统放到这儿了，其实呢是在说从整体上有个宏观的把握，这一条是点睛之笔。仔细说来，总结如下：口味调和、色泽鲜美；大小协调、主辅相承；做法不一、吃法各异。
其一，口味调和、色泽鲜美，主要指的是色香味俱全，并搭配合理，这一点需要从烹饪学那里多学习了，呵呵；口味上，无怪乎苦辣酸咸四种基本味，然后又衍生出无数的口味儿，那么在点菜的时候我们大致可以把菜分成这四种主成份，然后点菜的时候尽量搭配着来点，当然可能会根据情况有所不同，比如南方人较多，可能考虑甜的多一些；当然，如果对各种口味儿掌握的比较好，则可以把这四种味道再细分，那是我所不能及的了。举个小例子：辣子鸡丁（辣）+糖醋里脊（甜）+醋溜土豆丝（酸）+咸蛋拘南瓜（咸、甜）+娃娃菜（素）+鲫鱼豆腐汤（汤）。色泽方面的考虑，则是看上去觉得很美，所谓秀色可餐也，这样大家会觉得很有食欲，同时觉得很好看；一般来说，这几种色是需要搭配着来的：绿色（蔬菜）、红色（番茄酱）、白色（豆腐类）、暗红（肉类）、橙色（水果）等等。
其二，大小协调、主辅相承，主要指点菜时需要有几道主菜（主菜的个数视人数而定，如果是10个人则考虑1-2到主菜即可），其他的菜作为辅菜，主菜易选取特色菜、招牌菜，一般是荤菜或半荤菜；比如在万秀园可以考虑万秀园第一锅、烤鸭套餐，在雅佳则可以考虑水煮鱼等较好的川菜，若在清真的馆子则可以考虑大盘鸡、囊包肉，若在东坡酒楼则可以考虑东坡肘子等。
其三，做法不一、吃法各异，菜的做法很多，比如：炒、清蒸、煮、烤、炸等等等等，所以选菜的时候不要点所有的菜都是一种做法，最好各种做法都相应的涉及一下，呵呵。另外，菜的容器也不同，比如普通盘、铁板、瓦罐、砂锅、干锅、火锅、竹篮（竹筒）、玻璃盘等等，如果能点几道比较有花样的菜，看上去就觉得很好玩儿，这顿饭就吃的有意思了。还有就是菜的吃法也不同（当然最终都得进嘴里去），比如有需要去皮的，需要蘸酱的（蘸其他调料），需要卷卷的等等，需要大家细心观察了（如果经验不足，可以细心观察馆子的菜谱，菜谱是一个很重要的、也很有效的信息获取渠道），如果点的菜吃法不同，就会觉得很有兴趣，这顿饭吃起来就更有情趣了。
最后的一条忠告：点菜没有定势，适合才好！似乎这又回到第一部分了，点菜是一门艺术，需要不断地去感悟，需要知己知彼，并全局考虑问题。
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关于朋友聚会点菜的技巧
去酒店聚会，点菜是件烦人的事，职场达人教您从风味、价格、原料和组合四方面在聚会时如何点菜。
三五知已去酒店聚会，点菜是件烦人的事。你刚入座，所有的人都不肯点菜，小姐已手拿纸和笔站在你的面前催你点菜了，初来乍到，捧着菜谱不知所云，只能硬着头皮自己点菜，只能算算价格胡乱点一通，结果经常是带着满肚子的委屈和遗憾离开饭店。
那么，点菜有没有窍门呢？以下四识或许能帮你的忙。
识风味
时下饭店宾馆大致有两种情况：一是传统老饭店，大多有突出特色的看家菜；另一类饭店无派无系，什么热销卖什么，号称什么都有。如果就餐只为求饱，什么饭店都行，但想要品尝特色风味，最好是对该风味有所了解，并尽量不选择第二类饭店。通常可向服务员打听特色菜有哪些，从中确定一二款特色菜，因从饮食消费心理分析，每次就餐有一至二个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
识价格
点菜时怕被宰是客人的普遍心理。现在物价部门有硬性规定，饭店必须明码标价，即菜谱上应有菜名、主料、副料的数量及价格。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1～1．5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其它一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有时价两字，劝君不碰为妙。
识原料
对于没有开架式水鲜鱼缸的饭店，你最好多长一个心眼，看清你点的原料是否与上桌的菜相一致。冰鲜原料和蔬菜则强调时令与新鲜。一些反常规的浓味菜，你要留心原料是否新鲜。
识组合
点菜时你还得考虑菜肴相互搭配及数量的问题。假如四人吃饭，一般可点3～4个冷碟，3～4个热炒菜，加一个大菜一道汤就足够了。菜肴应强调荤素，浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
技巧分享：谈谈你的缺点
HR常喜欢问求职者的缺点，一方面了解求职者对自我的认识，另一方面也通过求职者的自我剖析，来判断其是否适合招聘岗位。求职者该如何应对这个问题呢？
HR说：谈谈你的缺点
常规思路：①不宜说自己没缺点；②不宜把那些明显的优点说成缺点；③不宜说出严重影响所应聘职位的缺点；④不宜说出令人不放心、不舒服的缺点；⑤可以说出一些对于所应聘职位“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看似“缺点”，从工作的角度看却是优点的“缺点”。
点评：这个问题上是各种教人面试技巧中，最“害人”的。考官问这个问题，是想测试一个人的成熟度、对自己的判断、和学习改进能力。说出自己有什么缺点，其实一点都不重要。这里重点测评的是面试者是不是真正的对自己有一个正确的评价，而且一般在问这类问题的时候，我喜欢让面试者举出一两件具体事例，这样更具有真实性。尤其是用上面的思路5来回答，纯粹是把面试官当成XXX，难道他们听不出来吗？，如果这样回答，应聘者在面试官心中一定减分不少。
关于去西餐厅点菜的技巧
点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考。
西餐宴会中，虽然看着有六七道菜，似乎很多，但一般每道只有一种，不像中餐有许多附带的配菜，西餐上菜有基本固定的顺序，点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考。
1.头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
招警面试指导：谈谈你的优点和缺点
在招警面试中，经常会遇到这样的问题，谈谈你的优点和缺点，“解析”这个问题主要测试考生本身的综合素质。主要考察考生对人才的基本素质的正确认识以及能否全面、客观地评价自己。从考生对这个问题的回答上考官还能看出考生是否自信(或者自傲、自卑)。
考生回答时除了注意上面三个要点外，还应注意以下几点：
(1)尽管这是你的主观评价，受个人自信程度、价值取向等影响很大，也就是说你所描述的优、缺点与实际情况可能不符，但你的陈述在一定程度上会影响考官对你能力的判断。例如，考生谦虚地说自己语言表达能力尚需完善，那么尽管你在此前的面试中语言流畅、结构清晰、层次分明，且能够充分利用非言语符号，但考官下结论时多多少少会受到你自己否定性结论的影响。
(2)作为一个“社会人”，考生实际具有的优点是很多的，如：勤奋学习、集体观念强、善于分析问题、人际沟通能力较强，甚至连听母亲的话、对爱情忠贞也是优点。但考生一定要突出重点，即：非常出色的特质和与报考职位相关的优点。若考生反复强调的优点其实很一般，就会适得其反了，同样谈缺点也应从这两点出发，不要过于具体甚至恰恰相反：一个是“避实就虚”，谈一谈无关紧要的小缺点，而不要过于坦白暴露自己能力结构中的重大缺陷。此外还有一个“投机”的办法，就是谈自己的“安全缺点”，就是那些在某些场合是缺点，但在另外一些场合下又可能是优点的缺点，如你与那些对工作不负责任的人很难相处，经常由于苛求自己做事十全十美而导致工作的延误等。不过这种“安全缺点”由于易让经验丰富的考官认为你是“油嘴滑舌”，所以应慎用!
(3)谈论优点应注意表情、神态、语调等，宜“低调”处理。有时可表示自己“更上一层楼”的希望和努力;谈论自己的缺点不要停留于缺点本身，可将重点放在自己克服缺点的决心和行动上。
(4)不要泛泛而谈，可以结合事例具体说明，尽管考官未明确要求。
(5)谈优点不要超过三个(具体或强调谈论的优点);谈缺点只谈一个并不少。
面试技巧和技巧
4.准备面试时的着装和个人修饰。
参加面试，在衣着方面虽不需特别讲究，但要注意整洁大方。男士衬衫要换洗干净，皮鞋要擦亮，女士不能穿过分前卫新潮的服装。总之，着装要协调统一，同所申请的职位相符。另外，还应保证面试前充足的睡眠。
面试指南：面试技巧：职场人要学会评估自己
不少求职者都有这样的体验——人事经理经常在面试中提问：“说说你最突出的优点和缺点分别是什么？”很多人此时措手不及，不知应该如何回答。职场专家告诉我们，懂得适当评估自己很重要，这在面试之前就应做好准备。
优点评估需要你列出自己具备的技术能力，把它们分成三类：一是以知识为基础的技能，即通过教育和经验获得的能力(如电脑技术、语言、学历、培训和技术能力)；二是可转让技能，即在各种工作中通用的能力(如沟通和人际交往能力、分析问题的能力、解决问题的能力)；三是个人特点，也就是你的特质(如可靠、友好、工作勤奋、富有表现力、稳重、守时、有团队合作精神等等)。在面试时选择3~5个符合雇主需要、招聘标准的优点，还要确保你能给出具体的例子，来进一步证明你的优点。
至于缺点评估，最好是工作、职业方面的，与个人性格特征无关。尽量淡化这一特点，同时强调积极的方面。你可以在心里先为自己的答案写好脚本，面对类似问题时，记住面试官是想要一个适合的人选，他会根据你的答案形成一个对你的整体印象。把重心放在表达自己的优点上，就是你能够做些什么。然后，让面试官知道虽然你可能不够完美，但是你一直都在为改变缺点而努力。
如何回答“请谈谈你的缺点”？
问题分析：你真正的缺点是什么并不重要，面试者希望了解的是求职者是否对自己有一个正确的评价，对自己是否有足够的了解，心理是否足够成熟，以及是否有继续学习改进的愿望。当然，通常面试官不会把问题问得那么直接，而是通过让面试者举出具体事例的方式来回答，求职者难以临场编造一个具体的例子，因而答案更具真实性。但如果你诚实地交代了“我因为过于内向而放弃了销售机会”的故事，那同样等于你放弃了这个新的工作机会。
回答思路：这个问题根据面试者的不同，面试官也会对答案有不同的心理预期。比如说一个应届毕业生，就可以直接回答：“我相信我有足够的理论知识和专业能力，但是我的工作和社会经验不足，人脉也有所欠缺……”这样答案符合面试官对毕业生身份的定位，也符合实际情况，面试官便会觉得你谦虚诚实；而如果一个女性应聘管理岗位，则可以回答：“我最大的缺点可能就是不像女人，不够温柔……”总之，一切回答取决于你的实际状况和你对自己的定位。（完）
村官面试技巧：外在和内在的技巧
大学生村官考试网为各位考生提供村官面试备考资料，包括村官面试题及解析、村官面试技巧，今天小编为大家整理了村官面试外在和内在的技巧，希望对大家面试有帮助！
一、外在方面
要具备较强的气场。气势这个词众所周知，从字面上来看很熟悉也很理解，但是在字面意思的背后，还是很难做到的。也许有的人天生嗓门大，说话自然而然声音洪亮，有底气，这样的人让别人听上去很有底气，很有气势。但是，对于那些想提气势但是欠缺的人来说该怎么解决这一难题呢，当然要做到第一步突破自己，尝试说话的音量适当提高一些，并且要突破自己敢说，有很多人不敢说，导致自己不张嘴，到后来发现自己能想到，但是就是说不出来，为了避免这种情况的发生，考生需要注意张开自己的嘴巴敢说，即使一开始答错都没有关系，因为你在不断努力、不断向前。当你张开嘴巴可能一开始说出来的很少，没有语言、没有思路、没有逻辑，但不断坚持，你会发现自身总是会有收获。
二、内在方面
首先，考生还需要自信。人只有自己相信自己，别人才会相信你，所以自信对于一个人而言至关重要。自信不是说说就具备的，需要让别人真切感受到你是自信的很多考生还是有所差距的。自信不是与生俱来的，而是后天培养的。自信一方面需要外界的认可从而激发自己的动力;更重要的一方面是自己在内心相信自己，自己认为自己答得就是可以的，但其实很少有人这样去思考。有时候我们还是需要具备一些阿Q精神，自己进行积极的心理自我暗示。只有这样我们的自信感才会珍重备。
其次，答题要有亮点。答题内容要答到点上，而且最好有亮点。当然，要保证答题内容的质量，会分门别类的针对不同的题型来进行分类讲解，告知大家每种题型的答题思路，当然还会给大家做出个性化的指导，比如答每道题每个人都有不同的想法，在保留原有想法的同时，进一步梳理给予个性化的指导，让答案更有条理，更加具备亮点。
专家希望以上对考生的指导，对广大考生有帮助，对面试多一些体会与感悟，从而牢牢的把握住面试。
谈谈酒桌上的客套话
在酒桌上，规矩很多，酒桌上的规矩，酒桌上的礼仪是非常有讲究的，海洋酒桌上的客套话与座位都是学问，本文谈谈酒桌上的礼仪与海洋酒桌上的客套、座位学问等。
在酒桌上，规矩很多，酒桌上的规矩，酒桌上的礼仪是非常有讲究的，海洋酒桌上的客套话与座位都是学问，本文谈谈酒桌上的礼仪与海洋酒桌上的客套、座位学问等。
1、当给主宾倒酒比主人少，并且主人指出来后，做为服务生应说：添酒填福，天增岁月，人增寿。及时给主宾添上。
2、当一位客人把酒弄洒时，为了挽回子，你在添酒的同时应说：酒倒福到，洒向人间都是福，满地开花，富贵荣华。当客人没注意到时，及时添上就有了。
3、当你给一位平易近人的首长服务时，应敬礼后说：报告首长，你是领导我是兵，你是锤子我是钉，激动的心颤抖的手，我给领导端杯酒如果能喝了这杯酒后，应见缝插针的说喝酒看工作，在此可以看出您平时工作也是雷厉风行，一丝不苟随后端上一杯茶。
4、当您给客人敬酒时，全桌人都说他不会喝酒或是不会喝这时应找个台阶下，只要感情有喝啥都是酒，您以茶代酒，同时也表示我们对您的敬意
5、当你给一位客人敬酒时，客人给你介绍说小姐，他是司机干部，照顾一下，不用喝你应该司机干部才最辛苦，整天也是上管方向，下管路线今天应给您端一杯茶水，祝您一生平安
6、当主人和主宾碰过一杯酒，又需第二杯，主宾不喝时，你应说酒逢知已千杯少嘛，那边某某先生也是感情深啊
7、当全桌都夸奖你的服务好时，你应该谦虚的说能行到您的夸奖，我感到非常荣兴，您们的满意是我们的追求，这些都是我们应该做的，相比您们的鼓励与赞美，会使我不断进步，我会百尺竿头，更进一步，争取下次更好的为您服务
8、当上来一盘菜，上面带了个雕刻花，这时客人问你小姐，这是用什么做的并对此感兴趣，这时你可说这是用萝卜雕刻的吉祥鸟，就是祝您们在座各位吉祥如意的意思或是用南瓜雕刻出来的上山虎，这是祝您们事业蒸蒸日上，虎虎生威或是用南瓜雕刻出来的中华吉祥物金龙，祝你们事业达到黄金顶峰，百尺竿头，更进一步的意思，如果雕刻是两条小鱼坐在生姜刻的同上，可以说给您端杯酒，给家里的阿姨捎回去，俗话说：军功章里有你的一半，也有阿姨的半，您这杯酒如果不喝下去的话，您的这半壁江山也就坐不住了南瓜雕刻的天女散花（对教师）洒向人间都是福，您看您桃李满天下，借此机会，给您端杯酒，沾点您的福气，希望有机会做您的学生红萝卜雕刻的一对鸳鸯鸟给您端杯酒，祝您和您的夫人，永远美满幸福，这不仅是我们的心愿，也是大家的心愿，我这是做大家的代言人。
9、当主人和主宾碰的酒比较多，或是用大杯子一下碰许多酒时，你可见缝插针，不失时机的说宁可让胃喝个洞，不让感情留个缝
10、当主人给主宾倒酒敬酒时，主宾没喝完，A主宾是常客说只要感情好，不在酒多少B主宾不是常客说只要感情有，杯中不留酒当主人主宾都常客，并且主宾不能喝时，主人死要面子，给主宾趁机倒假酒让主宾喝。
11、当给主人倒酒比较少时，主宾说小姐，为什么给他倒那么一点时，你应说点到为止嘛主宾如果说小姐为什么没倒满你可说酒没倒满那是美满幸福
12、你给一位即将出远门的客人敬酒时，并且在坐的都是为他送行的，你可说您看您即将离开我们的家乡，有这样的一句诗：劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。在此我把这杯酒代表在座的给您端起来，祝您一生平安，希望您荣归故里时，我们有幸为您接风洗尘。
13、当主宾喝过鱼头酒，全桌人都等着解决鱼尾酒，这时鱼尾，正对着主人（主人是常客，且不会喝）主人向您使个眼色，就是不喝时，你说咱们某某水会的鱼是活的，也是有灵性的，鱼尾一抖，全桌都有，我提议咱们在座的各位，共同举杯喝了这杯鱼尾酒
14、咱们的红绕鱼或清蒸鱼，盘子特别大时，说小姐这鱼不大，盘子不小你可说天高任鸟飞，海阔任鱼游嘛
15、当给主宾倒酒，让他给家里阿姨带回去，而主宾笑着说，我没有结婚，家里的阿姨，家里的阿姨不要我时，这时你可叛断出他比较幽默，你可说人有三运，官运，财运，桃花运，而这杯酒代表三运
16、当朋友聚会时，气氛特别好，并且你该敬的酒已经敬完了，到了快结束时，再烘托一下气氛，该怎么证明他们今天是否感到高兴，他们既然是朋友聚会，肯定会说高兴，这时你可以说，俗话说高薪不如高官，高官不如高寿，高寿不如高兴，既然大家今天这么高兴，共同举杯，为咱们今天的高兴干一杯
17、当客人比较幽默的点菜和你在服务时他一直在那说小姐我们都是农村来的，不懂你们这里的规矩你可以说咱们伟大的邓小平主席说过我是农民的儿子
18、当你的台上上了一盘菜，上面带有一个鲤鱼跳龙门的雕刻花，这时客人也比较注意这个雕刻花时，你可以说领导，借这个吉祥物，给您端杯酒，鲤鱼跳龙门，祝你们的事业象吉祥物一样，芝麻开花节节高，一年更比一年强。
19、当台上，上了一个大公鸡的雕刻花时，你把鸡头对着主宾，而这时主宾说小姐，你怎么把鸡头冲着我呀，就说领导，这样的鸡是为咱们报晓的，每天鸡叫，就说明天要亮了，太阳慢慢升起来了，借时祝您的事业就像刚升起来的太阳一样，蒸蒸日上
20、当你给主宾倒酒时倒的满，主宾说小姐酒给我加这么满，我一端就洒了这时应说刘总，洒向人间都是福，您要是不漏点福，我们怎么能沾上您的福气啊
21、小姐你给我表演一下玉女脱衣，你可以说难道你在家没看过阿姨削黄瓜吗？
22、当主人特别爱面子，喜欢别人夸耀他及他点的菜和酒水时，你可以借夸他的酒水。全兴喝全兴万事兴；剑南春喝剑南春，交天下朋友；人头马人头马一天，好事自然来；赊店赊店老酒，天长地久；宋河东奔西走要喝宋河好酒；小糊涂仙难得糊涂。
23、当男主宾与女主人碰酒时，主宾非让主人加满时，你应说虽然现在男女各占半边天，但男士应该自告奋勇，多担待一点。
24、当你服务的一桌客人对报务比较在行，你心里比较激动，而你把汤洒到桌上了，应该说先生，实在不好意思，今天能给老师和领服务，心里特别激动，这样吧，我马上帮您擦
25、当你准备给空人报菜名时，介绍奉送的小菜时，客人问小姐，你们的小菜为什么只送三个而不是四个或两个你可以说这三份代表着三个运气，官运，财运，平安运，希望三运时刻伴随您，这三份小菜代表三个颗星，吉星，福星，寿星，这里的三颗星代表水会对每一位客人的默默祝福。
26、当你台上点的海鲜多了，刚敬过龙头酒，又上了一个鱼，并且鱼头还是对着主宾，主宾说刚才不是喝过一个龙头酒吗？哪有那么多规矩呀你可说老总，今天的龙和鱼都对着您，说明您坐的位置是一个风水宝地，而且我们水会都是有灵性的，它找到的肯定是它自已真正的主人，在此我也借花献佛，给您端杯酒，祝您事业百尺竿头，更进一步
27、当一位外地主宾取的是河南姑娘时，可借机给他端杯酒，您看，我们河南姑娘都九九归一跟您走了，您也不再乎喝个十全十美，百年好合吧当主宾说太多不喝时，可说您看您既然是河南女婿，咱们都是一家人了，这样吧，给您打个最优惠的五折，您喝五杯吧，祝您五福临门，祝您和嫂子生活美满幸福
28、当主宾说他还没有结婚时，可乘机说面包会有的，牛奶也会有的，嫂子呢，不用说，不会没有的，给您端杯酒祝您早日打到一个漂亮的嫂子
29、当客人一直夸你服务好，并代表全桌客人向您倒酒时，你应该说能得到您的夸奖是我们的荣幸，谢谢您的夸奖鼓励和赞扬，相信您的鼓励和赞扬成为我进步的动力，我会加倍努力，不负各位的希望，您看您刚刚表扬过我，这会是又让我喝酒，这不是犯错误吗，这杯酒还得我来给您端起来，谢谢您的鼓励和希望。
30、当客人与你同姓，你应说总，咱一笔写不出两个，有幸跟您相遇水会，我感到十分的高兴，给您端杯酒，祝您的事业红红火火，甜甜蜜蜜如果你端上这杯满洒时说肥水不外留嘛
31、如果主宾端酒，主宾摆手不喝时说挥手间做出了划时的一笔，您的动作可是伟大的效仿啊，这说明您的前途不可估量啊，我给您端这杯酒，借此机会也沾沾您的福气，我想您也不会吝啬连这点福气也不给吧
32、如果台上有三个客人是最德高望重的，（其中也包括主宾，主人时）就说各位领导，古有桃园三结义，今天我有个小小的建议，祝各位领之间合作愉快，友谊天长地久
33、如果台上所坐的客人刚好八位，在给主宾端酒时，可说领导，您看您的事业这么成功，肯定也离不开在座各位的齐心协力，对于大家的支持和帮助，您不表示一下吗？同时呢，也希望您的集团在2006年激烈的商战中，立于不败之地。
34、当客人让你喝酒时，相信您如果是一名企业老板也不希望您手下的员犯错误，我们老板和您是同样的心情，谢谢您的好意，我们上班是不允许喝酒的
35、当客人共同举杯，然后有的人没喝完，主人说小姐，你负责检查工作，没有喝完的不倒，这时主宾如果不是常客，没有喝完的话，你应把杯子端起来说，报告领导，没有喝完这酒是福，漏酒，漏福。
36、当你报菜时，每道菜都服的非常仔细，营养价值，口味说的都非常清楚，但有道菜营养价值说清楚，一扫而过，客人问小姐，这道菜有什么好处，你可以轻描淡写的说有病无病强身。
37、当通过您的服务，您语言让客人感到非常满意时，客人不发问小姐，您上岗之前是谁培训的，你可说我们上岗前经过军训，我们大部分是旅游学校毕业的，不过以前在学校都是纸上谈兵，其实大家能来水会，给我们这个实践的机会，都是在坐各位的栽培
38、当主人和主宾碰酒时，而主宾不想喝时，大海船杆靠舵手，增进友谊靠喝酒嘛
39、当你把鱼对主宾的时候，这时大家没有转动转盘，这说明大家有意让你敬酒或主人示意你去敬酒，这时你要不失时机的给主宾端酒，如果第一杯你可说俗话说，鱼头酒贵宾的享受，您看今天这个鱼一上来就直奔你这游来了，您看您是领导，起来表率作用吧
40、当第一杯酒喝的很爽时，这说明领导是有一定酒量的，这时你可说领导您看好事都要成双的，两全才能齐美，您用一根筷子也夹不起花生米呀
41、当这前两个酒都喝的很爽快时，说的这位领导是有一定酒量的，这时你可说在端第三杯酒，您看鱼头酒应该是三杯的，再说中国是海陆空三军，数学中我们都学过，三解形是最稳定的图形嘛
42、当你给主宾端起第三杯酒时，他不喝，你应说一杯干，二杯净，三杯喝出真感情，您看您前两杯都喝了，不喝这第三杯可是徒劳无功呀
43、当客人喝了第一杯酒就不喝时，你应说酒杯一端，政策放宽，你就点到为止吧
44、当你给客人敬的第二杯，他不喝时说歌中唱的好，军功章里，有您的一半，也有阿姨的一半，这杯酒，您给阿姨捎回去您看您的事业也离开阿姨的一半，在背后对您默默支持，我也知道阿姨不胜酒力，您看这杯酒也没给您倒满，这也是求个美满幸福之说吧
45、当鱼头酒喝完时，主人让你给鱼尾敬酒，你应说，鱼头鱼尾，顺风顺水，您看能坐在鱼尾的位置，这也是咱们领导（鱼头）有心把重任托给您，这可是你表现的时候了，在这里也祝您的事业百尺竿头，更进一步
46、当你给女士端酒时，说女士们成功要比男士多付出一倍的辛劳，看到您今天的成功，也就可以想到您这一路的风霜雪雨，这是对您的敬意，全都在这杯酒里，这杯酒给您端起来，俗话说：玫瑰手留香，这也是沾沾您的福气
47、当你给主宾端酒，他只舔了一下，这时主人不高兴时说当领导的不能有领导作风，你是不是该深入基层，联系群众呢？咱们做事不能只浮表面，要不咱就上调中央，要不就深入地主嘛
48、若服务的客人是您老乡时说老乡见老乡，喝酒要喝光，如果当时第一杯酒他喝了，而第二杯你可以说老乡见老乡，端酒要端双，
49、如果客人特别要面子，你可以根据不同的鱼敬酒，可说贵人吃桂鱼，贵人喝贵酒，江上往来人，但爱鲜鱼美，如果是宛鱼，但祝他们万事如意。
50、当客人摸你的手时，该如何，这时候你应该很镇静的说谢谢您擦掉我手上的脏物，不好意思，我没有戴表，或现在点分了（说话的声音一定要大）
51、当你台上的菜是用龙船的时候，如龙虾，三文鱼等，你倒龙船酒时这个龙船是咱们在座各位的友谊之船，您看龙船现在要起航了，并且大家都推选您这个舵手，增进友谊之船，向哪行使，就看您这杯酒解决的如何了然后根据第一杯的解决的爽快度往下进行。
52、给外地回来的客人敬酒，今天我们水会能为您接风洗尘感到十分荣幸，俗话说美不美家乡水，亲不亲故乡亲，我代表大家把这杯酒端起来，可谓，酒美，人美，情更美
53、如果主宾一进门就说看会的档次就是高，这么金碧辉煌，这时你给敬酒可说您看您一进门就对我们这里的设备和装潢赞不绝口，佛书中这样说：心中有眼才中。所以今天这杯酒就是冲您刚才的一番话，给您端起来。
54、当你给主宾端酒，主宾让你替他喝或碰一杯时应说您看按年龄说您是长辈或领导，按地位您又是我的领导，于公于私我都不能和您平起平坐，就算大家不说什么，也该觉得我不懂规矩了
55、当老人过生日时，今天您是寿星，在这儿我给您端杯酒，跟您老沾点福寿气，祝您老福如东海，寿比南山，身体健康，合家欢乐
56、当小朋友过生日时，上鱼时可把鱼头对着他的父母说小朋友这么聪明可爱，当然离不开您二位平日里的教育，这也是您们教导有方，所以我以为最应该敬的是您二位，这样吧，这杯酒二位共同端起来，祝你们以后的生活里红红火火（当没有爷爷、奶奶在场时）俗话说生儿母受苦，在小朋友生日之际，我们首先应该想到您平日里的操劳，在这里我把这杯酒给您端起来，代表大家向您道声辛苦了（单独给妈妈）
57、当来的客人是洽谈生意的合作关系，你可以把两个人的酒相互倒一点，并说你中有我，我中有你，希望二位在工作中能够相互协作，同时也祝你们合作圆满成功
58、主宾给主人敬酒后，主人在给主宾敬酒时光说中国是人情大国，讲究礼尚往来，来而不往非礼也
59、当你服务的客人是归国华侨或港澳同胞时，给您服务感到非常荣幸，咱们河南向宾客表达心意的方就是端酒，在这里我借花献佛，把这杯酒给您端起来，这杯酒小而言之包含了我们水会对您的一片情，大而言之，是海峡两岸情，您街上流行这样一首歌：常回家看看，在这里我也希望您常回家看看。
60、当你给客人端一杯酒，客人态度很坚决的不喝时，说只要感情有，喝啥都是酒，咱们以茶代酒，交朋友也是这样的
61、如果所上的龙船或鱼头有点歪，主宾说，没有对着他时说回头一笑值千金，千金难买回头笑。
62、如果客人说小姐，你们这样高档的酒店怎么有轰炸机呀？说明客人比较幽默，你可以说您也许是坐飞机过来的，空中小姐也是跟踪服务嘛
63、如果客人说让你陪他唱歌，不好意思，我五音不全，怕影响大家雅兴陪跳舞我是刚从学校毕业的还没学会如果客人说我教你，这时你可说相信您是一个好老师，但是我不是一个好学生，再说您们皮鞋那么亮，踩到就不好了。
64、如果酒店的客人好色的问小姐，您们这的什么鸡最有特色当然是广东清远鸡了
65、如果你一个盯小台的服务员，当你点了一道高档的菜时造型特别长，这时客人说你看这道菜只造型就得30元，你把这个垫盘和萝卜花拿走吧，到时结账我们少付30元，这时你说先生其实是这拼这个菜是没有配带雕刻花的，但是看得出今天咱们的客人特别重要，所以我专门通知后厨，把咱们这一桌菜的造开型做的好一点，如果您不喜欢我们可以撤掉，我相信您也是一位见多识广的美食家，对吃这一行，也该有所精通
关于春节外出吃饭如何点菜？
春节快到了，不少家庭都选择去餐馆吃饭。那么去餐馆点菜有哪些学问呢?点菜应该要注意些什么，应该怎么点呢，让职场达人告诉你吧!
春节快到了，不少家庭都选择去餐馆吃饭。那么去餐馆点菜有哪些学问呢?点菜应该要注意些什么，应该怎么点呢，让职场达人告诉你吧!
告诉您几个小诀窍：
1.选择少油的菜式，如清蒸鱼、盐水虾、水煮鱼、蒸螃蟹、白斩鸡等。
2.可点几个清淡的蔬菜，选择清炒、煸炒、醋熘、凉拌、熬蒸、炖等方法烹调的蔬菜，如清炒空心菜、煸炒芸豆、蒜茸拌茼蒿等。
3.海鲜、豆腐含脂肪低、蛋白质高，可适量选用，但要注意少点红烧、油炸、油煎等方法烹调的菜肴，如红烧豆腐、软炸虾仁等。
4.鸭和猪排均太油腻，含脂肪很高，要少吃。5.香肠、咸鱼含盐较高，尽量少吃。
6.少喝甜饮料，少吃甜品。
7.主食可选蒸米饭、清汤面，要少吃肉馅饼、素馅饼、手抓饼、蒸肉包、水饺等高脂肪的面食。
8.若饮酒，高度白酒应50克、低度白酒应100克、果酒应200克、啤酒应400克。
如你觉得吃得不过瘾、喝得不尽兴，还可参考如下做法：
1.到餐馆后，先关注餐馆的招牌菜点、面点，然后仔细品尝，招牌菜肯定会有特色，好吃!
2.每去一个新餐馆，先选择几个你从没吃过的菜肴，品尝一下。
3.选择一些清淡的、少油的菜肴。
4.餐桌上的菜肴都要品尝一下，但要注意浅尝辙止，别放量大吃。
中餐点菜的“三优四忌”
时至现在一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，在点菜中要顾及到各个程序的菜式。要做到“三优四忌”。
中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，而随着社会发展，各种对外的饮食礼仪也在不断变化。时至现在一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。要做到三优四忌。四优。
指优先考虑的菜肴有四类：
第一类，有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
第二类，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
第三类，本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
第四类，主人的拿手菜。
举办家宴时，主人一定要当众露上一手，多做几个自己拿手菜。其实，所谓的拿手菜不一定十全十美。只要主人亲自动手，单凭这一条，足以让对方感觉到你的尊重和友好。
四忌。
在于安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：
1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3.不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。
英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
4.有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。
再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
面试成功的技巧和忠告
面试技巧的关键，在于如何用你的专长来吸引你未来的老板。
做一些常规准备
如果你所要应聘的工作是在报纸上看到的，就要先仔细看一下广告：他们要求什么样的资格和工作经验，什么样的个性最适合这份工作？如果可能，尽量了解那个公司有多大；产品的市场占有率及员工人数；它提供什么样的产品和服务；它的竞争对手有哪些。把这些内容，都记在纸上。
再仔细检查一下你的记录，认真考虑你能给公司提供什么？记住，你要向未来老板展示：你就是他们需要的人才，让他们相信，你有足够的能力为公司创造效益。
树立你的形象
面试官绝不会接受那些把找工作当作摸彩的低能者。相反，如果你对公司产品的市场了解，并且能够销售这种产品，他们会很容易记住你。同时，穿着要符合所应聘的职位。
积极去回应提问
既然，你不能预测到他们要问的一切问题，那么，就要将所有的精力，用于练习你所要说的每一句话。甚至要在镜子面前不断练习，直到你能清晰平静地进行谈话。记住：作为那份工作最合适的人选来推销自己。
“你什么时候离开你目前的工作？”、“你为什么被辞退？”、谈你的工作经历要提纲挈领，应为此类问题做些准备。如果你失去以前的工作，只是因为公司裁员，一定要强调，并不是因为那份工作不适合你。如果你离开职业市场很久了，那你就要强调，你已经学到了新的技能或课程，以此提高自己。积极地谈论你在提高技能过程中，所遇到的新的挑战、新的机遇。你应该坐下来，仔细列举出以前的老板对你的工作比较满意的地方；用你富有进取心的例子，来打动未来的雇主。
课堂评价语言的艺术
随着评价发展的特点和时代的要求，新课程提出评价已不再是为了甄别和选拔而评价，其根本目的是为了激发学生的内在发展动力、促进其不断进步、实现自身的价值。因此评价的内容、评价的方式也就需要在尊重学生肯定学生的基础上注重创新。其实在现代教学中这样的立体评价贯穿于学生的整个学习过程中，由此“红花台”、“成长册”、“小英雄榜”、“师生留言簿”等各式各样的极具创新意识和时代特点的评价方式如雨后春笋般应运而生。但是作为老师，我们不仅要关注教学成果的评价更需要在教学过程中尤其是课堂教学中注重我们的评价方式。然而在众多的评价方式中，教师的口头评价仍以其可操作性强、评价内容涵盖面广、评价结果直观性强、评价时间灵活等优势受到广大教师的亲睐，始终在评价体系中占据了重要的一席之地。
回顾我们平时的教学活动，或者回想我们的老师的教学活动，不难总结出我们的教学评价更多的局限在“对、错;好、不好等”这些评价用语上。语言本身所具有的交流双向的特性，因而教师口头评价的效果与学生的接受态度不得不引起我们的反思。这就要求教师的语言评价必须要具有一定的艺术性才能使语言评价成为有效的评价方式，起到促进学生发展的作用。同时我们还应注意实现三个维度的评价目标，即：知识与技能、过程与方法、以及情感态度价值观。那么什么样的评价语言才能体现三维评价指标，从而实现这一评价目的呢?
一、评价语言要具有简洁性
课堂教学中，教师的评价语言忌重复忌拖沓，简洁、精练的语言让学生感受到教师的热情，从而精神振奋。过多的累述，会让学生失去新鲜感、和主动要求被评价的兴趣，并且占用过多的上课时间，影响教师的整个教学进度。 教师在对学生评价时，语言要简洁明了。让学生在最短的时间内、以最快的速度明白教师在进行评价、评价结果如何、评价质量怎样。
二、评价语言要具有准确性和期待性。
对于学生的评价，要准确、切忌含混不清。课堂中，有时教师面对学生的发言不假思索，用“嗯”、“啊”应对来回应学生的表现，这与学生积极的学习态度和渴望被评价的心情是极不相符的，同时也缺乏一定的责任心。学生的潜能是无限的，教师的期待高，学生未来的发展就大，皮格马利翁效应不得不引起我们的重视。课堂教学中，学生经过思考、讨论能解决的问题，尽量放手让学生去解决，教师不必包办代替;学生课堂中生成的问题，尽量回抛给学生，让学生自己去解决。“这是一个有价值的问题!谁能解决它?”“谁有更好的意见?”等等应该是老师们常用的评价性语言。
另外对学生的课堂习题、或概念性问题的掌握情况进行评价时，要做到对就是对，错就是错，给学生清晰的知识概念，不应当使学生在对基础知识的掌握过程中出现模糊的概念。比如有的教师过分照顾学生的受挫心理就干脆用“可能还有一点错”、“这道题半对”这样的语言对学生进行评价。这不但不能起到帮助学生的作用，反而会让学生头脑中搅浆糊，找不到知识的出口、从而失去学习的兴趣。因此教师在遇到学生的知识问题时，要明确地告诉学生对还是不对，要对学生进行准确地评价，使其认同教师的看法，同时还要指出到底对对在哪里、错错在何处。，让学生能够心服口服，从而促进学生的发展。
《谈谈点菜的艺术和技巧》由编辑撰写而成，内容素材主要来源于网络，希望在您求职技巧过程中能帮到您！我们把大量的“和求职者谈薪资的技巧”内容汇集于专题再现给您，希望您喜欢！
